极客美食：冬季滋补汤—人参鸡汤

  【家电频道】中医认为，冬季是万物潜藏、匿藏精气的季节，此时正是养身、进补的好时节，参类是大家喜欢的药材之一，“人参鸡汤”也是非常有名的药膳。

  鸡汤滋补，加了人参一起炖的鸡汤营养价值更高。而今天，我们为大家分享的食谱就是;人参鸡汤。简简单单的材料，却能做出味道特别醇厚的汤汁。冬季那么寒冷，怕冷又爱吃美食的你不妨在家做做看。

  这次人参鸡汤非常简单，只要准备好材料，把它们放进电饭煲，关闭电饭煲按一下煮粥/煲汤键，就行了，中途完全不用去管它，一碗美美的鸡汤就完成了。当然，你也可以在鸡肚子里加入少量糯米，糯米吸收了鸡的鲜味，吃起来更加浓郁。

  人们常说，人参有起死回生的效果。其实，这是因为人参有强化心脏功能的作用，也就是说你心肌无力，心率衰竭，人参可以强化心脏功能，使得心脏更加有力。与此同时，也会带动人体的血液流速，增强人体血液循环，从而可以使垂死之人得以续命。人参起死回生，客观的讲是心脏机能衰竭的人有效。

  人参在使人神经系统兴奋的过程中，还会补充元气，也就是恢复体力。从而起到抗疲劳的功效。人参有增加血氧的功效，提高大脑供氧，这也是可以提神醒脑的作用。

  鸡肉对我们的身体健康有很多好处，不仅可以帮我们补气血，还对我们的五脏有很多益处。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

  人参鸡汤这道药膳药效平和，适合绝大部分人群食用，特别是亚健康人群、气虚血亏的人群。当然也可以添加的其他药材：将人参、红枣、枸杞、栗子、鸡、调味等倒入电饭煲中炖煮而成，味道鲜美，益气补血，适用于气血两虚、抵抗力低下者。

  也可以将人参、五味子、麦冬与鸡肉、瘦肉一起炖汤服用，起到益气养阴的功效，而且人参与五味子、麦冬搭配，不会过于温燥、上火。若平素瘦弱、纳差，可用人参搭配茯苓、粳米，煮成人参茯苓粥，能健脾安神的作用，常食能改善食欲，调整体质。

  入冬时饮用人参炖鸡汤，是最佳的滋补方法。值得注意的是，胃酸过多者、胆道疾病者、肾功能不全者、高血压患者、高血脂患者、糖尿病患者六种人不宜喝鸡汤。

  人参鸡汤使用食材：

  鸡，一整只;人参，1支;红枣，50g;枸杞，15g;姜片，适量，盐，适量;水，1500ml

  人参鸡汤制作方法：

  先将鸡洗干净，放入沸水中灼去表面血水，然后将鸡，人参，红枣，姜片放入电饭煲中，加入清水，开启煲粥/煮汤键。

  等时间到了，打开电饭煲，按自己口味加适量盐搅拌匀，就可以开吃了。

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（编辑：555手机网）

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