极客美食：年夜饭之—燃气灶版松鼠鲈鱼

　　【家电频道】临近春节，中国人的年夜饭里大多会有一道用鱼做的美食，意喻来年年年有余。今天，我们和大家分享的食谱是色香味俱全的松鼠鲈鱼。这道菜名叫松鼠鲈鱼其实原材料只有鱼，和松鼠并没有什么关系，而是由于但是鱼身的样子有些像松子所以叫做松鼠鲈鱼，它外脆里嫩，甜鲜可口，受到很多美食爱好者的喜欢。

　　众所周知，鱼肉做不好腥味就会很浓，很多人在吃到腥味很浓的鱼时大多都不会再来第二筷子。所以，做好这道菜去腥很重要。做松鼠鲈鱼其实并不难，只要在做鱼的时候要注意两点就行。首先，一定要买活鱼，如果不是活鱼的话鱼肉就不鲜嫩然后还有腥味;其次，清理鱼肉的时候，鱼腹部的黑膜一定要清洗干净，如果没有清洗干净的话腥味会很重。

　　松鼠鲈鱼制作食材：

　　鲈鱼，1条;番茄酱，80～100g;葱姜,20g;白砂糖,25～30g;生抽,10g;色拉油,500g;黄酒,5g;鸡蛋液,20g;生粉，100g;杂菜(胡萝卜、玉米、小豌豆)，20g;虾仁，10个左右;纯净水，一小碗。

　　松鼠鲈鱼制作方法：

　　将所有食材准备好，准备一小碗葱姜酒水备用。然后开始处理鲈鱼，先将鱼头切下，接着处理鱼身体部位，刀沿着鱼骨的上方破到鱼尾，不要切断，另一面也如此操作，然后把两边鱼大骨去除。开花刀，将整理好的鱼肉放入葱姜酒水中稍作浸泡去腥。

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　　将开刀花的鲈鱼裹上鸡蛋液，这样使鱼肉吃起来口更嫩。再将鱼肉全部用生粉拍裹上。打开燃气灶，将炒锅放到燃气灶上，往国内倒入色拉油，当油温到30度左右后，将鲈鱼的头慢慢放入油中，先将鱼头炸熟。然后炸鱼身体部分，捏好造型下油锅，鱼尾朝上，这样炸好后就是一条完整的鱼了。

　　另起油锅，下一点香葱爆香后将胡萝卜小豌豆虾仁依次放入煸炒成熟。接着放入番茄酱、白砂糖、生抽、黄酒继续翻炒。当酱料炒出香气后加半碗水煮开，将酱汁调到厚薄且当的程度。把酱料淋在炸好的鱼肉身上，一条充满喜庆的松鼠鱼就做好了。

　　小贴士：茄汁类菜肴建议用番茄酱不要用番茄沙司。鱼要大一些，这样肉厚，好切。生粉要拍掉多余的，否则吃到粉团，影响口感。

　　好评度高燃气灶分享

　　燃气灶作为厨房必备用具，它的安全与否对一个家庭来说至关重要。目前，市面上燃气灶鱼龙混杂，导致人们常常不知道怎么选。春节临近，为了方便用户选购到一款靠谱的燃气灶，今天我们就为大家分享四款用户好评度高的燃气灶产品，有需要的亲们不妨留意。

　　方太 HC8BE

　　用户好评度：98%

　　推荐理由：火力调节是一款燃气灶的核心，大火够猛，小火够稳，才能完美驾驭中式厨房里的各种煎、炒、焖、炖。方太的这款燃气灶拥有4.1kw的大火力，加热迅速，能满足日常爆炒的需要。

　　方太的这款燃气灶具有熄火保护的设计，日常煲汤中，遇上意外扑锅，也不用担心会引起消防安全事故。其童锁保护功能，按钮需要用力按下再旋拧才能正常开火，旋拧按钮是无法点火的，对于熊孩子来说是很好的保护。

　　老板 JZT-37B2

　　用户好评度：98%

　　推荐理由：老板的这款燃气灶采用五维火、外环火、内环火组成的全新黑钻燃烧系统，五维火提升中间火力火焰更集中;外环火火力幅度广，锅底受热均匀;内环火火力稳定集中，不易熄灭，钻石猛火劲显锋芒。

　　这款老板燃气灶的火孔增加到276个，再在内圈增加五个方位的内向喷射火孔，烹饪时火孔燃烧形成五星烈焰，火力更足。它还采用全新密封炉头，能够有效防止漏气情况发生;熄火保护系统，烹饪过程中，燃气灶一旦意外熄火，意外熄火自动开启，避免燃气溢出童锁旋钮，避免熊孩子误操作;安全系统设置到位，烹饪更加安心。

　　华帝 JZT-i10049B

　　用户好评度：98%

　　推荐理由：这款嵌入式燃气灶在外观上，黑色的色调，搭配时尚的金属包边以及别致X型锅支架和经典的方圆旋钮，嵌入式装配，是灶具更是一款厨房美学的艺术品。它搭配了可拆卸的炉头以及童锁旋钮，不仅可以防止溢锅，还可以防止小孩意外开启，清洁不再是小事，时刻安心去守护。

　　它采用的创新双灶升级，在明火端，通过多维立体火搭配棱台型火盖和纯铜稳焰环，让火力提升18%，燃烧更稳定。而在聚能端，奥运圣火盘的设计，通过专利聚能燃烧器带来1000℃大火和近万个微火孔，温度更高，加热稳定还更快。无论是精炖焖煮还是煎炸爆炒，通通都能搞定。双灶合璧，火力分区专用，一家多口味同时满足。

　　西门子 ER77K233MP

　　用户好评度：98%

　　推荐理由：西门子这款燃气灶采用升级的5.0KW大火力，为中国家庭提供持续10分钟的爆炒时长。利用三次增压，两次分流形成高效的燃烧空间。它的热效率为63%，可以让燃气充分燃烧，减少CO的排放。

（编辑：555手机网）

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