极客美食：年夜饭之—电蒸箱版梅菜扣肉

　　【家电频道】梅菜扣肉，一辈子至少做一次的菜，南方红、白喜事或春节期间都会出现的菜。夸张吗？一点也不!在我们湖南，这个菜是逢酒席必有的，谁家也不见得经常吃，倒不是吃不起，而是总觉得是一道隆重的菜，等到重要时刻才会出现它的身影。

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　　临近春节，今天我们为大家分享的食谱就是梅菜扣肉，使用高压锅或者蒸箱都能做好这道菜。感兴趣的小伙伴们不妨接着往下看看。

　　梅菜扣肉使用食材：

　　五花肉，正方形一块(约500g)梅干菜，100g;大料,适量;生姜,一小块;小香葱，适量;老抽，适量;啤酒，两汤勺;生抽，两汤勺;白糖，一小勺;白胡椒粉，两小勺;芝麻油，少许;

　　梅菜扣肉制作方法：

　　将梅干菜用清水泡发，洗干净后挤干水分，放入碗中备用。将买的五花肉清洗干净切成方形大块。五花肉最好买精品五花，肥瘦相间的比较好。把铁锅大火烧热，烧到冒烟，然后把肉皮的那面放进去蹭两下，看到肉皮金黄就取出来。这一步可以更彻底的去除肉皮上残留的物质，其实觉得麻烦也可以省略。用刀把肉皮刮一刮，把脏东西刮干净，把五花肉洗干净，备用。

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　　把收拾好的五花肉放到凉水锅里。放入香葱、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶开大火煮，开锅以后撇去浮沫，盖上盖子转小火煮15分钟，肉煮到可以用筷子插透就可以了。将五花肉捞出来，趁热在猪皮上用牙签扎一些孔。

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　　把老抽抹在猪肉的最外面。然后晾一下表面晾干一点。锅里放适量油，中小火加热，放入肉炸一下，猪皮那面先放进去。炸到猪皮上色再翻面，把其他面都稍微炸一炸。炸好以后放入刚才煮过肉的水里，开大火煮3—5分钟，再将肉捞出来晾凉，切片。

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　　将老抽、生抽、蚝油、酒、糖、白胡椒粉倒入碗中拌匀做成酱汁。把五花肉皮朝下码子在碗里，将酱汁淋到切好片的肉上。再将梅干菜放入葱姜炒出香味，然后捞出。把炒好的梅干菜铺在肉上边，放入电蒸箱，选强蒸功能。

　　五花肉蒸好以后，先把碗里的油和汤倒出来，然后再倒扣在盘子上即可。

　　小贴士：梅干菜反复多清洗几遍，然后挤干水备用。如果家里没有电蒸箱，可以用高压锅蒸五花肉，往高压锅里倒入适当的水，在里面摆放一个不锈钢制三脚架，再将碗放入高压锅内蒸即可，蒸的时间在45分钟左右就行。

　　用户好评度高蒸箱分享

　　每年的春节，大家都会回家过年，爸爸妈妈在家等着我们回去团员。晚上，大家吃着年夜饭看着春晚，一家子其乐融融何其快哉。如果你想给家人减负家务活，那么，电蒸箱是一个不错的选择。它不仅能帮你制作很多美食大餐，而且操作简单，即使是新手，按照食谱也能做出美味。

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　　如果你有计划在此期间入手电蒸箱产品，那么不妨参考以下四款用户好评度高的电蒸箱产品。

　　方太蒸箱SCD30-E3T

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　　推荐理由：方太这款电蒸箱内部采用的动态鲜蒸技术，设计为下排气孔，遵循了空气动力学原理，能够让烹饪过食材的蒸汽及时排出，保证腔体内部始终新鲜蒸汽加热，最大限度的解决串味痛点。为了保障食物健康蒸营养，它采用了“黄金”容积腔体设计，保证了蒸汽密度大，单位空间蒸汽量充足，功率容积比54W/L，食物蒸的透，口感好。无论是蒸鱼还是蒸馒头花卷，都能保证食材本源的不浪费，吃最原生态的美食。

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　　方太电蒸箱沿袭了方太标志性的橙色按键，亮眼的同时自带温度，橙色光影与黑色玻璃面板黄辉交映，合理的分区，让操作界面化繁为简。其中我们常见的菜品都可以一键操作，例如蒸鲈鱼、蒸馒头，蒸蛋等等功能，被放置在显眼的位置，操作轻松简单。烹饪新手不在担心使用麻烦，操作简单、方便，小白也能做出大厨菜。

　　美的 TPN26MSS-SSL

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　　这款电蒸箱采用360度全方位立体蒸，避免失误受热不均匀或过度煎炸造成的营养成分破坏，以蒸汽渗透均匀性最大程度的保持食物的美味，蒸出营养与健康。50-100℃温度区间，精准到1℃的自动调控，把控温度让食物完全熟透。

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（编辑：555手机网）

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