2021中国餐饮产业生态白皮书出炉 送餐机器人市场发展迅猛

很明显，新冠疫情除了一定程度上压制了餐饮业的发展，但却在餐饮智能化上起到了催化剂的作用。许多品牌迎难而上，不仅没有收缩版图，反而借此进行智能化转型，将疫情影响转“危”为“机”。

回顾中国餐饮产业的发展脉络，大体上可以分成以下几个阶段：原生态（20世纪90年代之前）、工业化（20世纪90年代之后）、信息化（2010年之后）以及智慧化（2017年之后）。

早在4年前，餐饮业就有智能化的趋势：2017年房租和人工成本开始飞涨，商场红利、人口红利殆尽，倒逼餐饮企业加强供应链建设，2018年智慧餐厅开始出现，随着人工智能、大数据等技术的发展，愈来愈多的餐厅开始引用送餐机器人，餐饮业态和消费体验将持续革新。同时，餐饮产业服务也向智慧化发展，并不断衍生出各种新的应用场景。

到2020年底，中国送餐机器人的市场规模已经达到了11.6亿，远超于往年规模。送餐机器人在一定程度上可以提升工作效率，在接待客人，传送菜品等方面可以提供全方位的服务，同时也可以降低餐厅用人成本，给餐厅带来更多的利益。

据悉，目前国内餐饮机器人头部品牌擎朗智能已与65%的餐饮百强品牌达成合作。截止目前，擎朗机器人足迹遍布全国500+个城市，以及美国、德国、加拿大、西班牙、意大利、希腊、比利时等欧美市场；日本、韩国、新加坡等60多个海外国家。

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（编辑：555手机网）

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